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  • [急]餐飲部副經理 3-5K元/月
    高薪職位公費旅游標準工時優質企業環境優雅...

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    • 1周前

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    • 8年

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    • 單位性質: 私營企業
    • 所屬行業:旅游/酒店
    • 注冊資金:100萬-500萬
    • 員工人數:100—200人
    • 成立日期:2014年7月17日
    • 營業執照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      負責酒店的餐飲服務管理及本部門的各項工作。
      1、 制定本部年度、月度的營業預計,領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標,分析和報告年度、月度的經營情況。
      2、 推廣飲食銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定促銷計劃。
      3、 制訂服務標準和操作規程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度、服務規程,出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
      4、 控制食品和飲品的標準、規格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利。
      5、 制訂服務技術培訓計劃和考核制度,定期與菜式研究小組研究新菜式,推出新食譜。
      6、 抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
      7、 抓好設備、設施的維修保養,使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發生。
      8、 抓好衛生工作和安全工作,組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比,貫徹執行食品衛生制度。
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